原料：鸡翅5块、芋头2个、花胶40粒、姜片适量、盐3片、酱油适量、料酒1小勺、糖适量、十三香3小勺、淀粉适量。
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做法：
1、制花椒水。
这是这道菜美味的秘诀所在。
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一次可以多做一些，用不完的冷藏起来，做其他菜肴也同样可用。
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准备一锅水，花椒凉水下锅，烧开后，继续滚5分钟，然后加盖焖3分钟。
2、起锅倒入瓶中，晾凉。
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锅中放水，烧开，放入洗干净的鸡翅。
3、撇去浮在表面的浮沫，然后继续烧2分钟，再次把浮沫撇去。
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4、锅中留下适量水，放姜片、适量的十三香、料酒一大勺、酱油3小勺，加盖烧15分钟，让鸡翅充分入味。
5、放入切好滚刀块的芋头，加入一小勺糖，翻炒均匀，然后加盖继续小火烧5分钟。
勾芡，起锅。
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